Corsi di gelateria online

Istituti Professionali propone corso per gelatiere a distanza con l’obiettivo di indirizzare gli allievi all’esercizio dell’attività professionale. I partecipanti impareranno a conoscere tutti gli ingredienti per la produzione di un alimento sano e naturale (latte, uova, zucchero, frutta, aromi naturali, ecc.), le quantità da utilizzare e come miscelare gli ingredienti, le norme per la conservazione e quelle igienico-sanitarie sugli alimenti e di sicurezza sul lavoro.

Istituto Dante Alighieri propone un corso blended di gelateria con assistenza alla ricerca del lavoro. Le lezioni affronteranno i seguenti argomenti: attrezzature e macchinari professionali; cenni storici del gelato; composizione del gelato; gelato artigianale e da laboratorio; miscele di base e bilanciate; pastorizzazione e maturazione della miscela; mantecatura e rassodamento del gelato; gli zuccheri, grassi; il residuo secco del gelato; bilanciamento della miscela; le basi del gelato; calorie e caratteristiche nutrizionali del gelato; gelato industriale e gelato artigianale; sorbetti, frappè, frullati e yogurt; gestione e organizzazione del lavoro.

AssoAPI Formazione organizza un corso per gelatiere con stage e accompagnamento al lavoro. Il corso è realizzato con la collaborazione di Salvo Leanza, chef-pasticciere-cioccolatiere-gelatiere con esperienza ventennale nel settore, ed è riservato a un massimo di 10 allievi seriamente motivati. La durata complessiva del corso è di 5 mesi, suddivisi in 6 moduli di e-learning, un periodo di stage in una gelateria selezionata e una parte finale dedicata all’accompagnamento al lavoro.