Corsi di pasticceria a Roma

La scuola di formazione professionale A tavola con lo chef propone un corso di avviamento alla professione di pasticcere della durata di tre mesi. Leonardo Di Carlo, Nazzareno Lavini, Giuseppe Amato, Marco De Vita e Marco Rinella propongono un corso pratico svolto in un nuovissimo, moderno e attrezzato laboratorio, dove gli allievi hanno la possibilità di realizzare, sotto la guida dell’insegnante: creme, bigné, masse montate, frolla, sfoglia, lieviti, torte da credenza e da forno, torte salate, mignon, mousse e bavaresi, semifreddi, torte classiche, pasticceria da the, plum cake e crostate, torte rustiche, dolci internazionali, decorazioni, pasticceria salata, cioccolato, cioccolatini, pasticceria regionale, dessert al piatto, fritti. Sono previsti una verifica intermedia e un esame finale con consegna dell‘attestato di partecipazione. La commissione di esame è composta dagli insegnanti, da esperti qualificati e da rappresentanti della Federazione Italiana Cuochi.

Istituti Professionali propone un corso per pasticceri di 170 ore presso il Laboratorio del Maestro Davide Malizia, campione mondiale di Zucchero Artistico 2013, a Roma. Il corso si propone di formare la figura professionale del pasticciere, in grado di svolgere le sue funzioni in piena autonomia nel rispetto delle norme igienico sanitarie nel settore della produzione dolciaria. La figura professionale in uscita ha possibilità di inserimento lavorativo in pasticcerie, panifici, grandi aziende di produzione e distribuzione del settore dolciario.

L’Agenzia Formativa Dante Alighieri seleziona allievi per un corso professionale di pasticceria con servizio di assistenza alla ricerca del lavoro; è attivo un servizio di job placement con l’obiettivo di facilitare l’inserimento degli iscritti al corso nel mondo del lavoro, offrendo servizi specifici richiesti dalle aziende clienti.

Mind/Cibo per la mente organizza un corso professionale per pasticceri di sette settimane, che si propone di offrire una panoramica completa sulle tecniche e i vari ambiti della pasticceria. Molte ore saranno dedicate all’acquisizione di manualità e competenze pratiche, con attività di laboratorio direttamente seguite dai docenti. Su richiesta, verranno organizzati incontri con consulenti di settore specializzati nell’apertura di nuove attività.

ANPA – Accademia Nazionale Professioni Alberghiere organizza un corso di pasticceria della durata di un mese, in cui verranno trattati i seguenti argomenti: la struttura del laboratorio di pasticceria e le attrezzature; gli impasti e le creme; i dolci con la pasta frolla; i dolci con la pasta focer; i dolci con la pasta sfoglia; i dolci con la pasta choux; le torte e dolci ripieni; le tecniche di decorazione; gli spumoni e i semifreddi; i sorbetti; la biscotteria da the; la pasticceria salata; le pizze e le torte rustiche; le normative igienico/sanitarie.

AssoAPI – Divisione Formazione organizza un corso per aspiranti pasticceri articolato in tre fasi: una prima parte di corso e-learning composto da 9 moduli da studiare a distanza attraverso una piattaforma; un periodo di stage di tre mesi in una pasticceria selezionata attraverso CEO Italia; una fase finale di supporto volto a facilitare l’inserimento lavorativo dei partecipanti al corso.