Corsi per barman a Roma

Il corso di barman con stage di ASSOAPI-DIVISIONE FORMAZIONE si rivolge a coloro che desiderano diventare barman, potendo ricevere inoltre la possibilità di svolgere uno stage. Lo stage infatti sarà di 1-3 mesi presso un’azienda selezionata tenendo conto delle esigenze logistiche e personali di ciascun allievo.
Al termine del corso si riceverà la Qualifica professionale di barman e l’Attestato di specializzazione.

Mixology Academy propone un corso per aspiranti barmen in grado di esercitare la professione in pub e discoteche. Il corso affronterà i seguenti aspetti: global bartending ed evoluzione dell’american bar; tecniche di versata (free e test pouring); tecniche di miscelazione dei cocktail; attrezzatura e organizzazione del bar; merceologia di distillati e liquori; psicologia del cliente; decorazione dei cocktail con intaglio frutta; base di flair bartending; speed working per la preparazione di più cocktail simultaneamente. È previsto uno stage conclusivo.

Mixology Academy propone un corso di caffetteria di livello base. L’allievo imparerà a realizzare correttamente tutte le varie tipologie di caffè (normali e speciali), cappuccini, tè e cioccolate, nonché le fondamentali nozioni legate alla macinatura dei chicchi di caffè e alle gestione autonoma della manutenzione di macchinari ed utensili vari. Una volta superato l’esame teorico/pratico lo studente potrà effettuare un minimo di 10 ore di stage gratuito (ripetibile senza ulteriori spese su prenotazione) presso una delle strutture convenzionate per la caffetteria. Il corso di caffetteria di livello avanzato incentrato sulla latte art, l’arte della decorazione tramite l’uso del latte per trasformare i cappuccini in vere e proprie opere artistiche. Prima di affrontare questo corso è consigliabile aver frequentato un corso di caffetteria di livello base o aver già lavorato nel settore della caffetteria; per lo svolgimento ideale del corso è infatti importante essere in grado di preparare il caffè e di schiumare il latte in maniera appropriata. Per coloro che avranno effettuato anche il corso di caffetteria professionale per baristi, una volta superato l’esame teorico/pratico previsto al termine dello stesso, lo studente avrà dirtitto ad uno stage gratuito (fino a 16 ore) presso una delle nostre strutture convenzionate per la caffetteria.

Flair Art Bartending Academy propone un corso di barman mix art con l’obiettivo di far apprendere ai partecipanti tutte le nozioni teoriche e pratiche indispensabili per diventare bartender professionisti. Non è richiesto alcun requisito particolare, il corso è indicato sia per chi non ha nessuna conoscenza specifica del settore sia per chi già pratica questa professione e desidera specializzarsi. Il partecipante avrà a disposizione una postazione da lavoro personale, completa di tutte le attrezzature professionali e di tutti i prodotti di consumo.

MP Academy propone un corso per barman di I livello progettato per offrire all’aspirante bartender tutte le nozioni e l’esercizio necessario per cominciare a lavorare nel settore. Il programma prevede lo studio di tutti i prodotti con la relativa degustazione, le tecniche di assemblaggio dei drinks, e i primi rudimenti dei movimenti coreografici di flair e lavoro veloce. Un altro corso organizzato dalla scuola è il corso di management per bartenders. Il programma affronterà i seguenti temi: direzione creativa, progettazione delle aree di lavoro, bar business, marketing e consulenza. È un corso adatto a chi ha già superato con successo un corso completo di American Bar e ha lavorato nel campo della somministrazione, in particolar modo nel settore beverage.

ANPA – Accademia Nazionale Professioni Alberghiere organizza un corso per barman finalizzato alla preparazione della figura professionale. Il programma affronterà i seguenti aspetti: la figura del barman e la progettazione dell’ambiente del bar; gli strumenti di lavoro e le nuove tecnologie; la produzione dell’alcol e la legislazione; le tecniche di base della miscelazione (dosaggio-decorazioni); i cocktail internazionali; il flair; la caffetteria, il the e i nervini; la birra e le tecniche di spillatura; la comunicazione e la vendita dei prodotti del bar; il visual merchandising; la storia dei drink; gli snack e l’offerta dei panini; la gestione del reparto bar; il vino e gli spumanti; normative igienico/sanitarie: HACCP

Ecco i corsi proposti dall’Ateneo del Bartending:

• Un corso avanzato di bartending di carattere tecnico-pratico. Ogni partecipante lavora alla propria postazione. Le lezioni illustreranno le tecniche base per la preparazione dei cocktail e il flair.
• Un corso di specializzazione nelle tecniche di miscelazione dei cocktails riservato a barmen con esperienza nel settore. Il programma prevede: il premix secondo il metodo classico; i concentrati di frutta; lo studio delle materie prime; gli accostamenti di frutta, verdura e spezie del mondo; gli zuccheri e il loro effetto sull’organismo; le riduzioni di liquori; infusi e alcolati; glasse e caramellature; stone drink, sali del mondo e aromatizzati; arie e velvet; drink in gelatina; cocktail in spuma sferificazione; studio di tutte le texturas.
• Un master nelle tecniche di flair bartending tenuto da più importanti campioni del momento a livello internazionale. Il programma del corso prevede l’analisi degli stili di flar e i diversi ambiti di applicazione (al lavoro o nelle competizioni/esibizioni).
• Un corso di fruit garnishment per barmen sull’intaglio della frutta per le guarnizioni. Il programma prevede: tecniche di intaglio di frutta e verdura; le attrezzature per l’intaglio; il set up della postazione; piccole decorazioni con frutta e ortaggi; set up postazioni e presentazione del carving; brinatura dei frutti; elaborazione di tagliate di frutta al piatto; set up postazione e prove pratiche.

Flair Art Bartending Academy propone un corso per barman acrobatico con l’obiettivo di rendere il bartender il fulcro di attrazione in un locale, attraverso movimenti acrobatici di bottiglie e non solo. Il partecipante avrà a disposizione una postazione da lavoro personale, completa di tutte le attrezzature professionali. Durante il corso sarà sempre affiancato dai trainers dell’ accademia al fine di massimizzare l’ apprendimento di tutte le tecniche di flair. Alla fine del corso è previsto un esame per verificare il livello di apprendimento.

A tavola con lo chef propone un corso per aspiranti baristi di caffetteria. Il programma affronterà i seguentitemi: la botanica del caffè; le tecniche di lavorazione dei chicchi e la tostatura; la macinazione e i dosaggi; lo studio della macchina per il caffè espresso; il corretto utilizzo di tazze e bicchieri; il montaggio del latte; lo studio degli zuccheri; lo studio dell’ottimizzazione delle tecnologie; il corretto sfruttamento degli spazi del banco e l’appropriato comportamento con il cliente; il prodotto finito; introduzione alla latte art per ornamento. Il corso prevede la visita guidata in uno stabilimento di torrefazione.

Flair Art Bartending Academy propone un corso di caffetteria dove il partecipante apprenderà il corretto utilizzo e funzionamento della macchina espresso, la storia del caffè, la lavorazione e il confezionamento; la preparazione delle ricette classiche, delle ricette fredde e alcoliche a base di caffè, le tecniche base di latte art.

Ateneo del Bartending propone un corso di caffetteria incentrato sulla fusione di aromi e profumi nel caffè per creare sapori nuovi e originali. Le lezioni illustreranno l’espresso e il cappuccino aromatizzato, le classiche bevande a base espresso; i cocktail alcolici caldi e freddi a base espresso; molecular coffee experience; marketing di vendita.

MP Academy propone un corso base di caffetteria e latte art, adatto anche a chi non ha mai avuto esperienze nel settore. Si inizia studiando la materia prima legata non soltanto al caffè, ma a tutte le preparazioni clade: quale latte utilizzare, che tipo di cacao o che differenze ci sono tra i vari tipi di thè esistenti e quante varianti di zucchero esistono. La maggior parte del tempo a disposizione sarà dedicata alla pratica con veri strumenti e ingredienti.

Con il corso di barman Global Bertender potrai lavorare in qualsiasi tipologia di locale, inclusi i migliori bar al mondo negli alberghi estra lusso.

Il corso avrà una durata di 180 ore e stage di lavoro riservati solo ai Global Bertender certificati.

Si potranno frequentare le lezioni e perfezionarsi presso le aule tecniche dell’Accademia senza costi aggiuntivi.

Il corso è proposto da Mixology e potrà essere frequentato sia a Roma che a Milano.

Questa figura professionale, proposta da Mixology, svolge tutto il percorso formativo per barman imparando ogni tecnica di preparazione dei cocktail conosciute, oltre quelle sviluppate nei laboratori della Mixology Academy.

Con “bar chef” si è in grado di alterare lo stato dei liquidi trasformandoli in solidi o arie, decomponendo i cocktail a livello chimico.

Il corso ha una durata di 112 ore.