I corsi di cioccolateria a Catania sono pensati per stimolare nei più curiosi la voglia di far diventare la passione per il cioccolato un vero e proprio mestiere. La parte pratica dei corsi di cioccolateria viene guidata da professionisti del settore.
Corso base di cioccolateria
Centro Studi Lavoro&Futuro organizza un corso base di cioccolateria all’interno di una pasticceria, con l’obiettivo di infondere negli allievi la conoscenza dell’arte della lavorazione del cioccolato nelle più importanti preparazioni dolciarie. Le lezioni inizieranno dalle tecniche di base (fusione, cristallizzazione, temperaggio), per passare ai ripieni, attraverso il bilanciamento delle ganache; infine, verranno illustrate alcune ricette per preparare torte, mignon e praline.