Grazie ai corsi di cioccolateria a Milano tutti gli appassionati di prodotti dolciari che vogliono diventare cioccolatieri potranno specializzarsi nella conoscenza del cioccolato, cibo da sempre apprezzato, da scoprire e ammirare in ogni sua intrinseca qualità.
Corso di primo livello per chocolate taster
Cookery Lab propone un originale corso per chocolate taster, un percorso formativo, guidato da Monica Meschini e Martin Christy, che insegnerà agli allievi a conoscere a fondo il cioccolato, ad analizzarne la struttura, l’aroma, la consistenza e soprattutto la qualità, acquisendo, così, la capacità di scegliere il cioccolato da utilizzare per le proprie produzioni. La qualifica di Chocotaster di I livello, conseguibile dopo il superamento dell’esame finale, rende possibile la partecipazione alle Giurie degli ICA – International Chocolate Awards.
Corso di cioccolateria
Congusto Gourmet Institute organizza un corso di cioccolateria a numero chiuso. Si tratta di un percorso formativo dedicato alle basi della cioccolateria, che prevede, inoltre, approfondimenti del Maestro Cioccolatiere Riccardo Magni. E’ rivolto a tutti coloro che già possiedono una breve esperienza nella lavorazione del cioccolato e/o in ambito pasticceria: obbiettivo è di far conoscere i fondamenti teorici e pratici di come nasce, si produce e trasforma il cioccolato, per realizzare moltissimi prodotti quali praline, cioccolatini, tavolette ecc. Al termine del corso di cioccolateria, gli allievi dovranno sostenere un esame, e sarà quindi rilasciato loro l’Attestato di Certificazione della Competenze (Profilo Cioccolataio) secondo il QRSP di Regione Lombardia, riconosciuto nei Paesi membri dell’Unione Europea.