Corsi di cucina a Roma

Agenzia Formativa Dante Alighieri seleziona allievi per un corso professionale di cuoco con servizio di assistenza alla ricerca del lavoro. Il corso prevede anche la possibilità (facoltativa) di svolgere una esperienza anche all’estero. L’Agenzia ha attivato inoltre il servizio di job placement con l’obiettivo di facilitare l’inserimento degli iscritti nel mondo del lavoro, offrendo servizi specifici richiesti dalle aziende clienti.

Mixology Academy organizza un corso di gastronomia di 12 ore incentrato sia sulla preparazione relativa alla vendita rapida per la colazione o il pranzo, sia sulla mis en place e sulla preparazione necessaria per i buffet da aperitivo/apericena o situazioni similari. Il professionista al termine del corso sarà in grado di gestire autonomamente ogni aspetto legato alla scelta dei prodotti alimentari, alla conservazione e alle corrette metodiche di vendita degli stessi.

Istituti Professionali propone un corso blended di alta cucina dalla durata complessiva di 6 giorni. Il corso è studiato per sviluppare le capacità fondamentali e necessarie per intraprendere o consolidare un percorso professionale nel settore della cucina; comprende un seminario a cura dello Chef Antonio Sciullo. Durante il percorso formativo verranno affrontati tutti i fondamenti dell’arte culinaria nazionale – tecniche, ingredienti, attrezzature, salse, antipasti, primi, una lezione sui ragù, secondi a base di carne, pollame, pesce, selvaggina, contorni e dessert – con qualche accenno a quella internazionale.

Mind/Cibo per la mente propone un corso di gastronomia della durata di 3 giorni, rivolto a chi intende acquisire una formazione completa e una qualifica professionale nell’ambito della gastronomia all’interno di bar o locali che prevedano somministrazione di alimenti freddi e/o caldi. Il programma è finalizzato a istruire gli allievi alla vendita rapida per la colazione o il pranzo, la mise en place, i buffet da aperitivo/apericena. Il professionista al termine del corso sarà in grado di gestire autonomamente ogni aspetto legato alla scelta dei prodotti alimentari, alla conservazione, alla preparazione e alle corrette metodiche di vendita.

ANPA – Accademia Nazionale Professioni Alberghiere organizza un corso di cucina intensivo della durata di un mese, che si propone di fornire una preparazione completa in ambito culinario a tutti coloro che sono interessati ad apprendere il mestiere del cuoco, con o senza esperienza pregressa. Il corso si articola in diversi moduli: la struttura della cucina; i metodi di cottura, gli impasti e l’utilizzo delle paste di base; i tagli di base, i fondi della cucina e le salse; i primi piatti; il pesce; le carni; le tecniche di panificazione; la pasticceria di base.

La scuola di formazione professionale A tavola con lo chef propone un corso per cuochi di 200 ore che mira a fornire ai partecipanti le conoscenze relative alle tecniche di base di cucina tradizionale ed innovativa. Dopo le lezioni teoriche, di igiene, organizzazione della cucina e merceologia ed una lezione, si proseguirà con le lezioni pratiche, ognuna dedicata a un argomento specifico. Sono previste due ulteriori lezioni sulla lievitazione e cottura della pizza, una lezione sull‘olio tenuta dall‘Associazione “Uliveti del Lazio”, una lezione di coaching tenuta da un esperto di marketing e tecniche motivazionali. Lo stesso ente organizza un corso per personal chef di 6 settimane. Le lezioni verteranno sul contatto e la comunicazione con il cliente, la struttura del menù e la sua ottimizzazione, il food cost, l’organizzazione della spesa, l’abbinamento del vino al cibo, il marketing, i social network, i blog, le partnership ecc.