I corsi di gelateria online mirano a formare a livello teorico il futuro gelatiere attraverso dei moduli di insegnamento e-learning. Nel caso di corsi per gelataio blended, alle ore di apprendimento fa seguito un periodo di prova pratica presso gelaterie selezionate, con possibilità di accompagnamento nella ricerca del lavoro.
Corso per gelataio
Istituti Professionali propone corso per gelatiere a distanza con l’obiettivo di indirizzare gli allievi all’esercizio dell’attività professionale. I partecipanti impareranno a conoscere tutti gli ingredienti per la produzione di un alimento sano e naturale (latte, uova, zucchero, frutta, aromi naturali, ecc.), le quantità da utilizzare e come miscelare gli ingredienti, le norme per la conservazione e quelle igienico-sanitarie sugli alimenti e di sicurezza sul lavoro.
Corso di gelateria
Istituto Dante Alighieri propone un corso blended di gelateria con assistenza alla ricerca del lavoro. Le lezioni affronteranno i seguenti argomenti: attrezzature e macchinari professionali; cenni storici del gelato; composizione del gelato; gelato artigianale e da laboratorio; miscele di base e bilanciate; pastorizzazione e maturazione della miscela; mantecatura e rassodamento del gelato; gli zuccheri, grassi; il residuo secco del gelato; bilanciamento della miscela; le basi del gelato; calorie e caratteristiche nutrizionali del gelato; gelato industriale e gelato artigianale; sorbetti, frappè, frullati e yogurt; gestione e organizzazione del lavoro.
Corso per gelatiere con stage e accompagnamento al lavoro
AssoAPI Formazione organizza un corso per gelatiere con stage e accompagnamento al lavoro. Il corso è realizzato con la collaborazione di Salvo Leanza, chef-pasticciere-cioccolatiere-gelatiere con esperienza ventennale nel settore, ed è riservato a un massimo di 10 allievi seriamente motivati. La durata complessiva del corso è di 5 mesi, suddivisi in 6 moduli di e-learning, un periodo di stage in una gelateria selezionata e una parte finale dedicata all’accompagnamento al lavoro.