I corsi di gelateria a Torino sono rivolti a tutti coloro che vogliano imparare una professione cardine del settore alimentare in Italia. Ogni scuola propone un programma di lezioni ben bilanciato tra esposizioni teoriche e messa in pratica di quanto assimilato: a una parte introduttiva che illustra le caratteristiche del gelato e le varie tecniche di lavorazione, oltre alla composizione del laboratorio con i vari macchinari e utensili, i corsi di gelateria prevedono solitamente la fase di preparazione di ricette e prove sul campo all’interno di gelaterie selezionate sul territorio.
Corso di addetto alla gelateria
Immaginazione e Lavoro organizza un corso di addetto alla gelateria di 600 ore, che si pone come obiettivo quello di fornire ai destinatari un insieme di competenze che possano contribuire ad aumentare il processo di inserimento ed adattamento al contesto sociale e lavorativo. Durante le lezioni si impareranno le tecniche di lavorazione dei prodotti di gelateria, le norme di igiene e sicurezza e le norme di confezionamento e di vendita.
Corso per maestro gelatiere
Le Midì propone a Torino un corso per Maestro Gelatiere di 60 ore, destinato a tutti coloro che vogliano entrare rapidamente nel mondo del lavoro dopo un breve periodo di formazione prettamente pratica. Le lezioni riguarderanno la distinzione tra gelato artigianale e gelato industriale, gli obiettivi qualitativi, l’organizzazione del laoratorio, la lavorazione delle materie prime, il ciclo produttivo e la vendita.
Corso di gelateria
ArteFormazione propone un corso di gelateria di 15 ore rivolto sia a chi vuole intraprendere un’esperienza professionale in una gelateria sia a imprenditori professionisti che desiderano innovarsi e aumentare le proprie conoscenze. Le lezioni illustreranno le diverse tipologie di gelato attualmente presenti sul mercato, le mode e le tendenze; le fasi lavorative che contraddistinguono il vero gelato tradizionale italiano; la costituzione di una ricetta base e l’evoluzione dei principali prodotti utilizzati; la mantecatura, pastorizzazione ed elaborazione di alcune ricette. Il percorso formativo è corredato da esercitazioni e simulazioni in gelateria per permettere agli allievi di esercitarsi nella gestione della clientela.